蘑菇四季豆
- 材料
- 蘑菇6兩
- 四季豆半斤
- 蘿蔔小半條
- 蒜頭2粒
- 調味料
- 鹽1小匙
- 雞粉1小匙
- 胡椒粉少許
四季豆洗淨，去絲時需將豆莢接縫處的線朝上，從一端摺下一小段，讓粗纖維隨著摺下的豆莢與豆莢體分離。之後摺成約3公分的小段備用。
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蘑菇可先浸泡用手輕搓，再放到水龍頭底下沖淨，洗淨後用十字對切成四瓣後備用。
蘿蔔切成薄片備用。
熱鍋，放入一小匙沙拉油，再放拍碎的蒜頭爆香，接著放入紅蘿蔔片拌炒一下。
依序放入蘑菇、四季豆拌炒數下。
加入調味料後拌勻，蓋上鍋蓋燜一下，待豆莢變軟即可起鍋。