蓮藕紅豆煲豬腳

紅藜米洗淨，備用；紅豆洗淨，泡冷水4小時、瀝乾水；紅棗洗淨備用。

新鮮蓮藕削去外皮，切片備用。

乾魷魚以冷水泡約30分鐘，待軟化後切塊備用。

豬腳放入滾水中汆燙約3分鐘，待血水釋出後，撈起於水龍頭下沖洗乾淨備用；另起一鍋，將所有食材一起放入，並加入水1,500c.c.，以中火熬煮2小時，起鍋前以少許鹽調味，即可完成。