素味豆乳拉麵 (影片)
- 豆乳醬
- 白芝麻粉 50g
- 豆乳 1塊
- 味噌 2匙
- 味醂 100c.c.
- 醬油 30g
- 食材
- 玉米粒 1匙
- 花椰菜 2小朵
- 海帶芽 適量
- 泡菜 適量
- 白芝麻 少許
- 拉麵條 1包
- 海苔片 2片
- 湯頭
- 無糖豆漿 250c.c.
- 豆乳醬 適量
- 素高湯 200c.c.
- 鹽巴 少許
- 胡椒粉 少許
⇒推薦食譜：蔬菜高湯自己做！
調製豆乳醬：熱鍋，放入豆乳及味噌，溶化後下味醂、醬油及白芝麻粉炒香，煮至稠化後先盛起，備用。
煮湯頭：同一鍋，放進無糖豆漿、素高湯，以鹽巴、胡椒粉和步驟1的豆乳醬調味，攪拌均勻後試吃看看味道。
接著燙好拉麵條放入碗裡再倒入步驟2的湯頭。最後擺上花椰菜、玉米粒、泡菜、海帶芽、海苔片、白芝麻等喜歡的配料即可。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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