雞胸肉這樣醃，軟嫩多汁不乾柴！ (影音)
每天都在煩惱下班要做什麼菜，但平常又沒空買食材，真麻煩！買回來的食材就往冰箱裡塞，經常放到壞掉？或因為錯誤的解凍方式，讓料理大大減分？現在教你用正確的冷凍保鮮技巧，將買來的食材做成各種風味的「半成品食材包」，不僅大幅延長食材的保存期、留住所有營養，而且每天都能變換新菜色！
「預調理」可延長食材保鮮期、減少備料時間
只需利用週末空檔一次買好食材，進行簡單的調味處理，再放入冰箱冷凍，不僅能存放2～3週，而且完全不浪費食材；想吃時，依食用方式將調味好的肉類取出解凍，再簡單烹調即可馬上上桌，再也不用每一餐都從頭做起！
雞胸肉的預調理—香草醃雞胸肉
容易乾柴的雞胸肉，不妨先以香草與橄欖油混合入味後冷凍備用。無論煎、炒、燉都能保持Q彈軟嫩！
» 適用的解凍法：流水解凍、冷藏解凍、直接烹調
- 材料
- 雞胸肉 2片
- 鹽 1小匙
- 胡椒 少許
- 鼠尾草·百里香·奧勒岡葉等香草，視個人喜好切碎末備用 共約1大匙
- 橄欖油 2大匙
將雞胸肉切小塊，撒上鹽與胡椒，再依原先分量一片一袋分別放入保鮮袋中。
分別加入1/2量的香草末與橄欖油，稍微抓揉均勻。
裝好後壓平、一邊擠出袋中空氣，再將袋口封好，放入冷凍保存即可。
延伸料理—番茄燉雞胸肉
» 適用的解凍法：直接烹調
料理小訣竅
燉煮類料理只要大方放入冷凍食材！需要時間慢熬的燜煮料理，食材不用解凍，直接放進去煮也OK！這樣也能徹底入味！
- 材料（2人份）
- 香草醃雞胸肉（冷凍） 1塊
- 番茄 2顆（約300g）
- 櫛瓜 1條
蔬菜洗凈。番茄去蒂切塊。櫛瓜切片，厚度約1.5cm。
與「香草醃雞胸肉」一起放入調理鍋中，蓋上鍋蓋，以中火燜煮約7分鐘。待雞肉解凍後拌煮均勻，再燜5分鐘即完成。
延伸料理—清爽沙拉雞肉
» 適用的解凍法：流水解凍、冷藏解凍
料理小訣竅
不解凍直接下鍋煮也很美味！直接從冷凍庫取出烹調，也能做出好吃的沙拉雞肉。可於步驟2多加點水煮沸，雞肉泡軟時間可抓1小時。
- 材料（2人份）
- 香草醃雞胸肉(冷凍) 1塊
- 綠葉萵苣·生菜嫩葉(Baby lea)）等，依個人喜好備用 適量
- 番茄切片(半月形) 適量
蔬菜洗凈。「香草醃雞胸肉」解凍備用。
取一鍋水，煮滾後移開火源。將解凍的「香草醃雞胸肉」連同外袋於水中靜置約30分鐘至冷卻。
起鍋，與綠葉萵苣、嫩葉、番茄片一起裝盤即完成。
示範影片
正確保鮮！預調理美味家常菜：1次準備1週菜，天天速上桌！學會對的冷凍‧解凍技巧，留住營養，食材更好吃 ／蘋果屋
✦超實用「預調理冷凍食材包」，美味料理快速上桌！
✧4大類食材多樣變化，家常菜到異國料理，應有盡有！
✦3大冷凍技巧 X 4大解凍祕訣，從基礎到進階保鮮術！
✧步驟圖解＋易懂文字，廚房新手也能輕鬆學會！