糖醋醬汁完美比例先掌握！「糖醋鱸魚片」免油炸快手上桌

鱸魚片成魚片。洋蔥、紅黃甜椒、小黃瓜切成小丁。嫩薑切碎。鳳梨去皮切成小丁。

鱸魚先以適量的鹽巴和白胡椒略為調味，放入熱油鍋中，煎至兩面變色至熟後起鍋。

鱸魚也可用市售鱸魚片，魚皮表面可劃刀。

原鍋放少許油並下薑碎炒香，放入洋蔥續炒片刻，加入番茄醬炒出香氣，再放白醋、糖、60c.c水拌勻。

糖醋醬的比例，番茄醬1：白醋1：糖1：水2。若不喜歡太甜也可酌量減少糖的用量。番茄醬先下鍋炒出香氣會更好吃。

接著加入紅黃甜椒、小黃瓜跟鳳梨炒至均勻，將醬汁淋在煎好的魚上面即可。