鮮蔬麵煎餅 (影音)

取一大碗下高麗菜絲、紅蘿蔔絲、西芹絲、香菇絲、牛番茄丁、九層塔、洋蔥絲，下昆布粉、糖、鹽、黑胡椒粒、蛋抓勻至出水。

下卡士達粉抓勻，下中筋麵粉抓勻，下油麵抓勻，下香油增添香味成煎餅糊。

小火熱鍋下油，油溫約70-80時，下煎餅糊鋪平，慢火半煎炸。

煎7-8分鐘後，邊緣出焦色，即可翻面，續煎至第二面上色起鍋擺盤，中央放上生菜、淋上醬油膏即完成。