涼麵

起一鍋滾水，放入麵條，煮的程度請依包裝指示。同時舀起少許煮麵水溶開砂糖。

用水冷卻麵條後，拌入沙拉油。

趁麵條冷卻的期間，快速汆燙豆芽菜，並將小黃瓜切絲。另外將調味料拌勻。

將冷卻的麵條盛盤後，擺上小黃瓜絲與豆芽菜。

淋上蒜泥、調味料與芝麻醬後就大功告成，另外可依個人喜好添加辣油食用。

涮涮鍋用的市售芝麻醬也很適合製作這道涼麵，蒜泥則請斟酌用量。