蘿蔔魚丸湯 (影音)

【魚丸】將旗魚、蛋白、鹽放入調理機，攪打出筋性。

也可以換成其他魚種，但建議使用海魚，口感更好。

【魚丸】攪打同時，加入玉米粉，一邊緩緩加入冷水或冰水，打勻成魚漿。

因為磨擦會生熱，有些人會加冰塊一起攪打，讓魚丸下鍋受熱烹煮後更彈牙。

【內餡】將豬絞肉、蝦米碎、蔥白末、白胡椒、糖、醬油、米酒混勻，並捏成一顆顆小球狀當內餡。

【包餡】將打好的魚漿搓起，包入內餡後，用虎口往上搓擠出丸子形，再用湯匙挖起，可以做出漂亮的形狀。

備一鍋滾水，將白蘿蔔塊放入，小火滾煮10分鐘後，將魚丸放入，煮到浮起。起鍋前下魚露、鹽、白胡椒調味，點上芹菜末即可盛盤。