免炸日式肉丸
- 材料（2～3人份）
- 豬絞肉250g
- 洋蔥1/4個
- 鹽1小撮
- 麵包粉1/2杯
- 蛋1顆
- 味噌1小匙
- 太白粉水適量
- A
- 高湯2杯
- 味醂、醬油各2大匙
- 砂糖1～2小匙
洋蔥切碎，用鹽抓一抓，靜置5分鐘再擰乾水分。
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把絞肉、步驟1、蛋、麵包粉、味噌放進調理碗，充分攪拌到出現黏性。
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把A加到鍋子裡加熱，沸騰後轉小火，把步驟2捏成一口大小的球狀放進鍋子裡。蓋上鍋蓋，邊轉動邊煮5分鐘。
將肉丸子盛到碗裡，在煮肉丸的湯汁裡加入溶解於水中的太白粉，攪拌均勻，淋在肉丸子上。也可以放上豆苗或撒些山椒粉。
關於本書
Every Table：幸福的日日餐桌 ／幸福文化
★★每一餐擺盤都充滿巧思，吃得美味又美好★★
知名料理家柳川香織，日本IG粉絲詢問度最高的夢幻食譜！
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