四神湯
- 食材
- 淮山 40g
- 蓮子 40g
- 芡實 10g
- 茯苓 10g
- 薏仁 40g
- 當歸 10g
- 瘦排骨 600g
- 鹽（後下）適量
- 水 1000cc
排骨洗淨，川燙，切塊。其餘材料洗淨，備用。
煮沸清水，放入所有的材料（鹽除外），以大火煮20分鐘，再以小火熬煮90分鐘。
下鹽調味，即可食用。
保健作用
四神湯是傳統台灣小吃，可以利濕氣、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力。原本四神湯只有淮山、茯苓、蓮子、芡實四味藥材，為了增添香氣，加入了當歸；為了增強利濕的作用，加入了薏仁。排骨本身也提供很好的蛋白質，此道湯品溫補脾胃，營養又健康。
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關於本書
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