冬瓜麵線
- 食材
- 冬瓜1個
- 土雞骨250g
- 薑片適量
- 鹽少許
- 麵線1把
天熱的時候，沒有胃口成為常態，尤其對美食愛好者來說，更是有心無力的煩惱。從菜式下手，許多人會備些重鹹的下飯菜、涼拌開胃的小菜，其實味道過於強烈反而讓人退卻。
偶爾用退火食材，煮些湯清味薄的料理，趁著溫涼時品嚐，讓人身心舒坦。傷心時別硬是餵給對方陽光，不妨靜靜感受一場雨，反倒能讓他自行獲得放晴的能力，這樣的道理在料理養生上也說得通。
起一鍋水，放入土骨，煮至水滾，汆燙去血水，再用流水洗去表面雜質。
取湯鍋，放入燙好的大骨，加水至七分滿，熬煮30分鐘。
放入切塊的冬瓜、薑片，煮至冬瓜熟軟後，將大骨撈出棄用，用鹽巴調味。
另起一鍋滾水，放入麵線煮3～5分鐘，撈出後鋪在碗內，澆入煮好的冬瓜湯即完成。
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