海鮮酪梨義大利麵示範人:柳青僧

常年高居美容、營養、健身排行榜的熱門食材──酪梨,有著自由隨和的個性,可以融入任何料理。一份清炒海鮮義大利麵,點上酪梨增色不少,口感更滑順豐富,若再添上檸檬清香,更多了一絲夏日風情。

1

起一鍋滾水,下適量鹽,垂直放入義大利細麵,煮約7~8分鐘,撈起備用。煮麵水待用。

2

起一鍋,下適量油,放入洋蔥炒軟,下蒜末、辣椒拌炒爆香。

3

白蝦去殼去腸泥,下鍋香煎至兩面上色熟成。

4

舀入適量煮麵水煨煮,下適量鹽調味。

5

透抽洗淨去內臟,切成圓圈狀,在湯汁滾起後下鍋鼟煮,下少許黑胡椒提味。

6

煮至透抽變白熟透後,放入煮好的義大利麵,續煮片刻至收汁,讓麵條吸收風味。

7

關火,放入切成適口丁塊的酪梨,拌勻即可盛盤,實用前可以視喜好加入少許檸檬汁增添香氣。

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食材(3~4人份)
義大利細麵300~400g
洋蔥1個
酪梨1個
白蝦8隻
透抽1尾
辣椒1支
蒜碎適量
鹽適量
嘿胡椒適量
檸檬汁少許(可省略)