【一日三餐‧山村篇】料理食譜：韓式馬鈴薯煎餅
- 食材
- 馬鈴薯（中型）8~10個
- 蒜末 適量
- 鹽 適量
- 橄欖油 適量
- 甜辣醬（沾食）
- 工具
- 磨泥器
- 棉布
《一日三餐》（삼시세끼，又譯「三時三餐」），是韓國的實境綜藝節目，主題在於讓藝人們體驗自給自足生活，每集都會帶來簡單、天然、好吃的韓式料理。
本次帶來《山村篇（女子篇）》第一集的食譜，以廉晶雅、尹世雅、朴素丹為固定班底，示範韓國代表美食「韓式馬鈴薯煎餅」的做法，搭配開胃涮嘴的自製甜辣醬，一起來重現道地風味吧！
擷圖自韓綜《一日三餐──山村篇》。
將馬鈴薯洗淨去皮，用磨泥器仔細磨成泥，不好磨的部分可以切絲用來快炒。
馬鈴薯磨得越小越要小心手。
將磨好的馬鈴薯泥盛裝在容器裡，上蓋放在陰涼處靜置1小時，使水份和澱粉分離。
濾除分解出的水份，將馬鈴薯泥用棉布包起，用力擠出水份後，均勻攪拌澱粉，直到拌出黏性，加入適量蒜泥、鹽混合。
這樣做出的煎餅口感會很Q彈喔！
熱鍋，下適量油，放入一大匙馬鈴薯泥，用鍋鏟壓扁成型，煎至兩面金黃上色即可盛盤，搭配甜辣醬品嚐。
韓式甜辣醬的做法可以參考 這篇。