【一日三餐‧山村篇】料理食譜：韓式蘿蔔泡菜
- 食材
- 白蘿蔔1根
- 棗子1~2個（可省略）
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 蘿蔔泡菜醃醬
- 韓式辣椒粉5大匙
- 鯷魚魚露3大匙
- 蝦醬1又1/2大匙
- 青梅汁5大匙
- 隔夜飯1小碗
- 洋蔥1個
- 蒜末適量
- 養樂多1瓶（100c.c.）
《一日三餐》（삼시세끼，又譯「三時三餐」），是韓國的實境綜藝節目，主題在於讓藝人們體驗自給自足生活，每集都會帶來簡單、天然、好吃的韓式料理。
本次帶來《山村篇（女子篇）》第二集食譜，以廉晶雅、尹世雅、朴素丹為固定班底，示範正宗「韓式蘿蔔泡菜」的做法，酸甜辣口，清爽解膩，一起來動手重現道地風味吧！
擷圖自韓綜《一日三餐──山村篇》。
棗子切成小丁。將白蘿蔔削兩次皮，去除苦味和生味，切成約1.5cm的正方型丁塊，再徹底沖洗一次。一起和鹽、糖拌勻後靜置醃漬。
製作泡菜醃醬，將韓式辣椒粉、鯷魚魚露、蝦醬、青梅汁拌勻。
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加入白飯，盡量搗碎後拌勻，增加醬料厚度。
隔夜飯可以取代麵糊，並縮短泡菜發酵所需的時間。
蒜頭去皮切末。洋蔥去皮，用磨泥器磨成泥。將洋蔥泥、蒜末、養樂多倒入醃醬中攪勻。
養樂多可以帶來自然甜味並幫助發酵。
取出泡好的蘿蔔和棗子，倒入醃醬中拌勻，可直接品嚐，或醃漬15分鐘更入味後享用。