黑糖珍珠披薩DIY！薄脆餅皮 + 焦糖海鹽醬一次學會

乾酵母先用30~40度的溫水調勻。鹽、糖、麵粉放入調理盆拌勻，一邊慢慢加入酵母水（一點一點加），一邊搓揉成糰，呈現雪花狀。

鹽巴可以增加麵團本身的味道和筋度。

再加入1大匙橄欖油，揉至麵糰表面呈光滑狀態，放在室溫下發酵40分鐘。

也可以前一天備好麵糰，放入冰箱冷藏發酵8小時，隔天直接取出使用。

發酵好的麵糰會膨脹到原本的一倍大，接著用手沾手粉，把氣體拍出。

不需橄麵棍，直接用雙手向外慢慢拉開成披薩餅皮。

用叉子在表面戳滿小洞，放入烤箱預熱220度，烘烤8分鐘。

【焦糖海鹽醬】取鍋，下糖、蜂蜜、少許鹽巴，用小火煮至呈現焦糖化的咖啡色（如圖），關火，加入鮮奶油，再開小火，攪拌均勻，最後放入奶油煮融。

取出餅皮，塗上焦糖醬，撒上起司與珍珠，放上棉花糖，再進烤箱烘烤5分鐘即可。