馬蹄條
- 食材
- 馬蹄肉150g（即荸薺）
- 卡士達粉14g
- 麵糊少許
- 四方黃皮12～15張
- 調味料
- 糖112g
- 馬蹄粉55g（即荸薺，也可用綠豆粉代替）
說到港式美食，一定會想到甜品，尤其港式甜品種類非常多樣化，跟著食譜自由配一起動手做！
馬蹄糕是以馬蹄粉（即荸薺磨成的粉）製成的糕點，通常會混入馬蹄粒、蔗糖、豬油、水製成，晶瑩剔透的金黃糕點，裡頭可見點點著白色的馬蹄粒，香甜可口，若再下鍋油炸，就成了外酥內軟的馬蹄條。
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馬蹄肉洗至清澈後切片備用，卡士達粉、馬蹄粉混水拌勻備用，即成麵糊。
起一鍋水加入糖、馬蹄肉煮滾起鍋，倒入步驟1混合好的麵糊，攪拌均勻後放入模具蒸20分後放涼備用。
將蒸好的馬蹄條取一長條型，用四方黃皮包覆捲成條狀，沾一點麵糊黏起來。
將捲好的馬蹄條放入攝氏180度油鍋油炸約5分鐘方可起鍋。
