爆漿芋泥吐司 + 芋泥牛奶 (影音)

【芋頭餡】將芋頭切塊，下砂糖、米酒一同蒸熟，可以讓芋頭香氣更濃。蒸好後，取調理機用壓的方式打勻（或者用湯匙直接壓碎），產生黏性後，再加入鮮奶油、檸檬汁拌勻。

處理芋頭的時候，因為其中含有過敏酵素，可能手會發癢，可以用熱水或醋水清洗，就能減緩情況。壓碎的芋泥可以放入保鮮袋中，冷藏3~5天。

【奶油抹醬】奶油、砂糖用調理機打勻（稍微打發，呈現絲絨狀），再加入煉乳繼續拌勻，備用。

【檸檬乳酪餡】將奶油乳酪、砂糖用刮刀拌勻，再下檸檬汁、檸檬皮屑輕柔拌勻。

【組合：芋泥吐司】吐司切邊，抹上奶油抹醬，放上芋泥餡，中央挖洞，填上檸檬乳酪餡，再放上芋泥餡，堆疊蓋上吐司即可。

可將檸檬乳酪餡料替換成肉鬆，變幻出不一樣的風味。

【組合：芋泥牛奶】將芋泥餡抹杯壁，再倒入牛奶，撒上檸檬皮屑，芋泥牛奶即完成。