清蒸紅燒豆腐獅子頭
- 食材
- 豬絞肉 160克
- 板豆腐 1/4盒
- 白菜 1/2顆
- 糙米 40克
- 蔥 1-2根
- 薑 1-2片
- 雞蛋 1顆
- 調味料
- 鹽 適量
- 醬油 1小匙
- 米酒 1小匙
- 營養標示
- 熱量：701.9卡
- 蛋白質：50.6g
- 醣類：48.0g
- 膳食纖維：5.4g
- 脂肪：33.4g
獅子頭時常給人油炸的不健康印象，這款改良過的健康版本，使用低卡的豆腐混入豬絞肉，用蒸的，清爽無負擔！是一道富含飽足感的高蛋白料理，好吃又下飯。
香噴噴的功夫菜獅子頭其實一點也不難，過節宴客都很適合。加入豆腐可以製造軟嫩口感，讓整體風味更佳！
【準備工作】
1、蔬菜洗淨。蔥、薑切末；白菜切塊。
2、板豆腐用刀背壓碎，雞蛋打勻成蛋液。
3、糙米洗淨。內鍋以米：水為1：1.1比例，外鍋放1杯水，入電鍋蒸約40分鐘後，取出半碗糙米飯備用。
豬絞肉加入豆腐碎、再拌入蛋液、蔥、薑、醬油和鹽，用湯匙充分攪拌至水分完全吸收。
將肉餡裝在塑膠袋中，用手拍打至肉有黏性後，拿出來捏成球狀。
將白菜鋪在鍋底，把肉球排在上方，均勻淋上醬油和米酒各1小匙，外鍋加1碗水，入電鍋蒸約40分鐘即可。
配上半碗糙米飯，非常滿足！
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