「千層白菜鑲肉」清甜入味！年菜級料理其實很簡單 (影音)

取一碗，放入豬絞肉、糖、鹽、胡椒粉、醬油、米酒，用力抓攪至有黏性。

絞肉產生黏性後，放入蔥花、薑末、乾香菇拌勻。

倒入香菇水攪拌，待絞肉吸收水分後，再放入太白粉拌勻。

太白粉最後放，才能鎖住醃料跟水分。

將大白菜底部的菜梗切掉，取出中心的菜葉。

把拌好的肉餡，填進白菜裡。填好後有肉的那一面朝下，放入鍋中，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘。

直接用鍋子煮或用蒸都可以。

確認熟透後，將白菜取出，湯汁勾薄芡，回淋在白菜上，灑上枸杞、香菜點綴即可。

把筷子戳進白菜最厚的部分，停留一下再取出，將筷子放在上唇，如果是熱的就表示裡面熟透了。