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百年和食:懂食材、通典故、會點菜、訪老店,鞭神老師的日本料理研究室

百年和食:懂食材、通典故、會點菜、訪老店,鞭神老師的日本料理研究室

/寫樂文化

從戰國吃到令和,跟著故事開吃,懂料理文化,格外有味!

從壽司料的熟成技術,到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度,

日本料理是一種文化,也是一門科學!

一起來看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普!

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