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料理撇步
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／常常生活文創
★韓國人氣美食家白種元推薦的最佳海鮮食譜
★韓國第一位魚專欄作家，累積部落格1億人次造訪，教你用正確知識健康吃海鮮
★本書上市以來，獲得韓國讀者5星10分滿分評價
本書特色
●各種魚、蝦、貝、頭足類海鮮，從採買、挑選、處理、料理，全方位搞定。
●從處理活魚、熟成、切生魚片，到蒸、煮、燉、燙、煎、炸、烤、炙燒、涼拌、風乾，以及湯、飯、麵的各種料理秘技，一應俱全。
●韓式料理不可或缺的醬料，依不同魚種和海鮮調製秘醬。
●活締、放血、去鱗、運送、保鮮、熟成的獨門技法，釣魚人不再為處理活魚興嘆。
●從選刀、用刀、磨刀、刀法，到善用各種料理海鮮工具、去腥和衛生清理方法，連專業廚師也要學。
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