擂茶&粢粑都是客家經典茶點,現在不用跑到客庄,在家也能忠實呈現!而且沒有擂缽照樣可以體驗擂茶的趣味!快來跟著寶寶師一起學做Q彈軟糯的麻糬,品嚐屬於傳統的好味道。
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將糯米粉、玉米粉、冷水一起加入容器中,再使用打蛋器攪拌均勻。
起一熱鍋,倒入粉漿,利用小火慢慢一邊以鍋鏟一邊按壓拌成團,煮至略帶透明狀表示可起鍋。
煮越久會越Q彈,過程中如果太沾黏可以加點油。
取一盤放入花生粉,麻糬熟了之後放在花生粉上,並擰成小塊即可。
取一擂缽或搗缽放入熟蒜花生、熟黑芝麻、熟白芝麻、熟南瓜籽、熟葵瓜子、熟松子、茶葉磨碎。
加入砂糖、米香、枸杞後,用沸水沖入,放上裝飾香菜即可完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
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