保鮮膜的包裝上都會標示材質，若包裝上只有中文名稱也要留意，不同材質可是差很多的！兩者比較下來，購買PE材質會比PVC材質的保鮮膜要來得較安全。
耐熱度（攝氏）：-60～110度
黏性：差
垃圾處理：燃燒後無毒
售價：1.45元／公尺
耐熱度（攝氏）：-60～130度
黏性：佳
垃圾處理：燃燒後有毒
售價：0.81元／公尺
達人建議，使用任何材質的保鮮膜，都要距離食物至少兩公分以上，將食材放在較深的碗或玻璃盒中，讓保鮮膜只與容器接觸，而非食物本身，就可以安心使用。
不管那一種材質的保鮮膜，只要「直接接觸」溫度超過攝氏60度的熱食，就會使保鮮膜容易融出塑化劑或毒素，進而吃進有毒物質，若是放在深碗中的熱食，也要讓食物先放涼後，再覆蓋保鮮膜在容器上，避免食物熱氣上升後與保鮮膜接觸，釋放出有毒物質。
PE、PVC材質保鮮膜雖然可以包覆沒有油脂、常溫的生鮮蔬菜和水果，但建議從賣場買回來包有保鮮膜的蔬果，還是要徹底清洗。若要以冷藏、冷凍的方式保鮮食品，先用紙巾或白紙隔離水果、蔬菜，外層再用保鮮膜保鮮，是最安全的使用原則！
有實驗證明，常溫中用PVC保鮮膜包覆一公斤「高油脂」的起士，一小時後會溶出81～104毫克的塑化劑（DEHP），成人每公斤不應攝取超過0.02毫克DEHP，若一天內吃了受污染的食品200克就會超過。因此建議如起士、火腿、香腸等高油脂食物，都不能直接接觸保鮮膜。
雖然PVC、PE保鮮膜耐熱溫度都至少達攝氏110度，只要放進電鍋、烤箱或微波爐加熱，就很容易讓保鮮膜變軟或變形，進而釋放出化學物質。以十人份的電鍋來說，其最高溫可達攝氏140∼165度，就已經超過保鮮膜耐熱度了，相當危險。即便是用電鍋保溫（約攝氏77度）都不建議。
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