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超市的菜賣得比傳統市場貴一倍？
買菜場所可分為傳統市場、超市與大賣場，一般來說，由於超市與大賣場會將食材做基本處理，如葉菜清潔、肉類切割，經包裝後販售，並提供舒適選購環境，人力與店面成本較高，反映在食材價格上，超市、大賣場的確比傳統市場貴。
但在菜價上漲時，大賣場因為進貨量大可壓低成本，有時會比傳統市場來得便宜唷！
超市的菜都是被菜市場淘汰的商品？
超市、大賣場的菜與傳統市場一樣皆為產地直送，如此一來才能壓低價格。有可能買到第二輪商品的是「黃昏市場」，常見上午賣不完的魚類、海鮮放到晚上繼續賣，在炎熱夏天新鮮度大打折扣，黃昏市場售價也較早市便宜。
菜市場環境不佳，菜一放就爛？
菜市場環境的確不如超市、大賣場舒適，但價格划算、具人情味的優勢依然是婆婆媽媽們採買食材第一選擇。一般來說在傳統市場買菜以一個小時為限，讓食材保鮮，避免耗費過多時間閒晃瞎買。
林美慧 ／廚藝老師
出身在雲林，從小喜歡美食，更愛親自下廚，大學畢業後走上廚藝教學的道路，從事烹飪教學30多年並出版美食書籍111本，曾任多項廚藝節目的主持人、進行各項節目指導，現任北市多所社區大學的烹飪講師，親切熱心、絕不藏私的精神廣受歡迎。
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