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芍藥、川芎、熟地?中醫師帶你認識「十全藥材」

文章列印 示範/吳明珠 2017/12/12

農曆節氣上的「立冬」象徵冬季的開始。依照習俗大家都會在這天「冬令進補」,以吃補的方式讓身體儲備過冬不怕寒的能量,只是「補冬」該怎麼補?藥材如何用才對?就請吳明珠中醫師帶你先搞清楚外!

先知道!為何要「冬令進補」?

傳統中醫學認為養生與四季節氣密不可分,人們歷經春生、夏長到秋收,體力長期消耗下,每到冬至寒邪侵襲,容易體虛生病。冬令進補即是利用此時人活動減少、新陳代謝趨緩,攝取的營養容易貯藏起來的原理,加上天冷的食慾旺盛下,以『食補』方式養精蓄銳,為來年作準備。

十全藥材大分辨

茯苓:味甘淡、性平,健脾、安神、鎮靜、利尿,也能促進身體免疫能力,被譽為中藥「四君八珍」之一。

白朮:味甘、苦,性溫微香。補肺益氣、健胃鎮靜、安胎滋補。

芍藥:味苦酸,性微寒,具養血柔肝、補血調經、緩急止痛等功效。

當歸:味辛甘、微苦,性溫。使血各歸其所,活血、補血、潤腸通便。

川芎:味辛,性溫。活血行氣、袪風止痛。

肉桂:性辛、甘、熱。具有補火助陽,散寒止痛,溫經通脈的功效。

黃耆:性味甘溫,能補益脾胃、提高免疫功能、利水退腫。

人參:性味甘,微苦、微溫。具有大補元氣、補脾益氣、生津、寧神益智之功效。

熟地:味甘,性微溫。 滋陰補血、強壯強心、利尿涼血、清熱平喘。

炙甘草:味甘,性微溫。補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、清熱解毒、調和百藥。

紅棗:味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣,養血安神,緩和藥性的功能。雖然不列入正式的「十全」藥材裡,一般市售的十全排骨卻常常使用,有添加氣味之效。

補冬名堂搞清楚!

吳明珠中醫師說:「『四物』是指當歸、熟地、川芎、芍藥。『四君子』是指人蔘、白术、茯苓、甘草。所謂的『八珍』就是四物加上四君子等八種藥材,『十全』則為八珍的八種藥材再加上黃耆、肉桂。因此沒有所謂四物是男生不可食用的說法。至於『五味』之稱,在中藥學上是指酸、苦、甘、辛、鹹等5種藥味,味不同、作用也不同,並非特指某五種藥材。」

補冬三大原則

補肝腎正是時候

傳統醫學主張「春夏養陽,秋冬養陰」,又因「寒」為冬季主氣、為陰邪,易傷人體陽氣,尤其老年人最易傷及腎陽,所以冬天的時候補肝腎效果最佳。建議可視個人體質於膳食中適度使用溫性或是能溫補腎陽的藥材進行調理。

溫、熱性食物為佳

若為虛寒體質,建議選擇具有活血、通絡、祛寒等功能的溫性食物(如栗子、紅棗、大蒜、南瓜、薑、雞肉、羊肉、鱔魚、海參等)或熱性食物(如花椒、鱒魚等)食用。生冷及寒性食物〈如瓜果、蝦蟹等〉則應少吃。

補冬不補油

補冬同時要節制攝取高熱量的甜食及油炸物,多吃纖維質類蔬菜,以增加腸胃的飽足感。若害怕食入過多油脂者,可於燉煮好後冷藏再刮去浮油。

補冬三不一提醒

進補也是有禁忌的,可別一股腦的「補」下去喔!

一不!患高血壓、糖尿病、高血脂症及痛風患者,不宜進補動物內臟及海鮮,也不適合使用溫補藥材來進補。

二不!急性感染症者,如感冒、咽喉痛、發燒者,不能補。

三不!平時易腹瀉及腹脹等腸胃虛弱者,要節制飲食,以免症狀加重,最好避免使用太過滋膩的藥材或食物。

四提醒!進補時應視個人身體反應自行調整攝取量。在台灣,多數人平日口味較重、嗜食冰品、常熬夜,因此陰虛或火旺體質的人相當多,若不小心進補過頭,常易出現頭痛、牙齦出血、流鼻血、煩躁不眠、口乾口苦、大便乾硬、皮膚冒痘等症狀。此時除立刻停止進補外,還可飲用一些甘蔗汁、綠豆湯、冬瓜茶等來減低不適情況。

另外,因孕婦用中藥最忌動氣動血,易導致流產,而「十全大補湯」中內含有川芎、肉桂等活血行血之品,又有茯苓之滲利不利胎元,若本身體熱、口乾舌燥、便秘溲黃則為禁用。所以在懷孕期間用藥需非常小心謹慎,要服用十全一定要經過中醫師對劑量或藥方組成的加減化再服用。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》