咖哩南瓜綜合海鮮

食譜列印 示範/KK 2017/03/01
1

分別將透抽、大蝦、鯛魚片、花椰菜,汆燙約30秒後起鍋備用。

2

將南瓜任意切成塊狀備用。

3

開中小火,在鍋中倒入一杯水,並將咖哩塊放置水中,使其融解均勻。接著放入切塊南瓜。

火候千萬不要過大,否則咖哩很容易就燒焦。

4

加入紅糖後,轉中小火,再加入步驟1之備用食材,煮至食材吸飽咖哩醬汁並呈現醬色即可。

配菜-蟹肉炒蛋

1

將雞蛋打至碗裡,並在全蛋蛋汁裡加入半杯水、雞粉、米酒、鹽後拌勻。

2

加入撕成絲的蟹肉與切末的蔥花。

3

將蛋汁倒入中火的鍋中,不斷地翻炒至蛋汁收乾後,即可起鍋。

配菜-杏鮑菇炒甜椒

1

先將杏鮑菇、黃甜椒和紅甜椒切絲,蒜頭切片拍碎。將蒜頭下油鍋以中大火先爆香約10秒。

2

再將杏鮑菇下鍋炒軟後,再放入黃甜椒和紅甜椒一起炒。

3

起鍋前,加入鹽、香油提味,再撒上少許蔥花、辣椒。

配菜-韭菜炒透抽

1

將拍碎的蒜頭丟入油鍋中,以中大火爆香。

2

將切段的透抽下鍋後,再丟入切段的韭菜中較硬的白色段先炒。

3

加入米酒、鹽後,再將剩下的綠色段韭菜和切片的辣椒丟入鍋中。起鍋前,再加入香油提味。

※本示範分量為1∼2個大人的分量。

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