爆
先起油鍋，將小卷炸乾並瀝油。
在炸乾後的小卷中，放入糖、醬油膏及麻油，拌勻。
放入蒜末及辣椒末拌勻，放冷後即可食用。
小卷要挑選新鮮的，或是只用少許鹽巴醃漬過的，味道才不會過鹹。另外，小卷的外型也不要挑選過大的，約一口一隻的大小為宜，外型小的小卷比較容易炸乾，口感也會較佳。
※本食譜食譜為6人份。
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