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鮮干貝芒果沙拉

食譜列印 示範/賴俊雄 2017/09/07
1

生干貝洗淨後,切成薄片備用。

可生食干貝在超市或大賣場皆可購得,但務必注意保鮮的問題,主廚建議若沒有要立即食用,可泡鹽水(鹽1:水30)並以保鮮膜封好冷藏。也可將干貝以攝氏120度油溫煎至金黃,再做成沙拉。

2

檸檬汁、芒果泥、胡椒鹽攪拌均勻成沙拉醬汁備用。將干貝,以1/2量的沙拉醬汁醃約30分鐘。

醃製時記得以保鮮膜包好,置於冰箱冷藏,來維持干貝的鮮度。

3

芒果去皮切成小丁。

4

生菜當底,擺上醃好的干貝、芒果丁及芒果乾,最後再淋上備用的一半沙拉醬汁就可以了。

※此示範分量約2人份。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》