生鮭魚洗淨後,將鹽及醬油塗抹於鮭魚肉,靜置5分鐘。杏鮑菇及小黃瓜切丁備用。
生白米以水洗淨瀝去水分後,放入電鍋中,再放入生鮭魚、杏鮑菇丁及2.5杯量米杯水量、外鍋加1杯水,按下開關。
亦可以電子鍋來烹煮,鍋中加入450c.c.水量,再按下電子鍋開關即可。
待開關跳起,燜5分鐘後,開鍋蓋將鮭魚取出,剔除鮭魚皮及鮭魚刺,並壓碎成小塊狀。
鮭魚皮取下可降低魚腥味,另鮭魚壓碎看不出鮭魚的外觀,挑食者較不易排斥。
鮭魚碎肉、小黃瓜丁倒回電鍋中,燜2分鐘後與白飯拌勻,裝盛時撒上海苔絲即完成。
小黃瓜煮過久顏色會變黃,且口感不佳,可在料理完成後,再燜過即可。
※本食譜為5~6人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法