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起鍋開大火，加入適當開水，待水滾後再放入軟絲燙熟。
在水中加些許鹽及米酒，可讓軟絲吃來更脆、更有味。
軟絲燙熟後取出，浸入放有冰塊的水中冰鎮約10秒即可瀝乾並切片備用。
將番茄醬、醬油膏、白醋、砂糖、蒜末倒入碗中，攪拌均勻成五味醬。
將攪拌均勻的五味醬淋在切好的軟絲上就完成了。
五味軟絲當晚餐吃的時候可冰鎮著吃，來享用脆爽口感。隔日微波加熱後，軟絲口感稍微軟嫩也別有風味。
※本示範分量為2～3人份。
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