五味軟絲

食譜列印 示範/唐淑鐘 2016/12/15
1

起鍋開大火,加入適當開水,待水滾後再放入軟絲燙熟。

在水中加些許鹽及米酒,可讓軟絲吃來更脆、更有味。

2

軟絲燙熟後取出,浸入放有冰塊的水中冰鎮約10秒即可瀝乾並切片備用。

3

將番茄醬、醬油膏、白醋、砂糖、蒜末倒入碗中,攪拌均勻成五味醬。

4

將攪拌均勻的五味醬淋在切好的軟絲上就完成了。

五味軟絲當晚餐吃的時候可冰鎮著吃,來享用脆爽口感。隔日微波加熱後,軟絲口感稍微軟嫩也別有風味。

※本示範分量為2~3人份。

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