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是這樣嗎?木製砧板比塑膠砧板好?

文章列印 示範/Karen、SNOW、王慧茹 2017/04/10

各種材質優缺點比較

木頭

特色:材質天然,剁切最堅固,且出現淺刻痕會自動復原。
使用方式:可剁斬各式肉類食材、熟食
清潔收納:水洗後馬上擦乾,再放置陰涼處陰乾。

竹子

特色:滲水性低、硬度高、不易吸水吸油、清洗容易最環保、可抗菌防霉、不易殘留味道。
使用方式:肉類、熟食
清潔收納:用熱水加粗鹽搓洗,不可長時間浸泡和使用清潔劑,因清潔劑會滲入易導致發霉。

塑膠

特色:好清洗、耐用耐操、顏色豐富、可透過不同色彩替食材分類處理。
使用方式:各種蔬菜、水果
清潔收納:清水搭配中性洗碗精清洗,也能放進洗碗機內清洗。

玻璃

特色:強化玻璃材質不會有刮痕,可耐熱超過攝氏200度,美觀圖樣能當裝飾品與隔熱墊。
使用方式:
各種蔬菜、水果
清潔收納:
清水搭配中性洗碗精清洗後,擦乾即可。

使用砧板的 3 個重點

砧板屬於烹調的廚房輔助用具,如果常使用菜刀去用力剁切,或收納立起的方式不正確, 都可能讓功能性減弱。

POINT 1 避免大力剁敲

用力剁敲可能會讓砧板的表面充滿刮痕,甚至造成損傷。

POINT 2 立起或吊掛收納

吊起來或立起來都是收納的正確方式,可讓砧板的雙面都保持乾燥。避免緊靠牆面、較不通風,底部也沒有隔離。

POINT 3 避免放在濕氣重的地方

水龍頭或熱水器旁都是屬於濕氣較重的地方,建議避免太靠近這兩個地方,以免造成發霉。

砧板正反面都可以用?
砧板通常只有一面可以使用,除非商品特別強調為雙面可用。有些砧板會在可用的那一面做貼心設計,例如防滑壓紋、刻度表、分類貼紙等,所以使用前只要看清楚說明書,就能安心使用。

 

下一頁:砧板如何清潔才乾淨?

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分類: 餐廚工具 廚具

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》