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馬賽海鮮湯

食譜列印 示範/葉承欽 2017/12/20
魚高湯 DIY

魚骨、洋蔥、西芹、胡蘿蔔、月桂葉、白胡椒粒、白葡萄酒以及水一起下鍋,以大火煮開後,轉小火繼續煮25分鐘,接著濾淨食材即可。若一次沒有使用完畢,建議可放入冰箱冷藏7天,或冷凍1個月保存。

1

所有海鮮切為大塊狀備用。

2

將洋蔥碎末、西芹碎末、蒜仁碎末、牛番茄碎末加入湯鍋中炒香。再放入所有的海鮮塊一起拌炒至熟。

3

同一鍋加入番紅花及茴香酒。最後加入魚高湯煮15分鐘,並以鹽調味,即可完成。

茴香酒可於進口超市找得到。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》