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南瓜清洗後對半切開,去籽並切成一塊約5公分的大小,依序放入盤中,再均勻撒上白胡椒鹽3g。
南瓜別去皮,保留皮才能保留營養,口感也較好。
鴻喜菇洗淨後剝小口狀,生薑切絲;鯛魚切片,並均勻撒上白胡椒鹽2g。魚片內裹入鴻喜菇、薑絲做成魚捲,放在南瓜塊上。
調製醬汁,取一小碗,放入蔥風味油、蒜風味油、米酒、醬油膏及樹子一起攪拌均勻,即完成。
魚捲淋上特調醬汁,放入電鍋蒸熟,時間約15分鐘,起鍋後撒上蔥花增色即可。
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