位在歐洲西南邊、鄰近地中海沿岸的西班牙，地形多元而氣候變化大，因此每個區域的飲食有明顯不同，加上受到外來民族的影響，結合羅馬、北非與中東等地的精華，造就出豐富的飲食面貌，就連台灣人的接受度也相當高。
著名的經典菜色如：西班牙海鮮飯、烤乳豬、蔬菜冷湯、烤羊腿、牛尾餐等，都是到西班牙必嚐的料理，而像是馬鈴薯蛋餅、蒜香橄欖油泡蝦等，則是很常見的「Tapas」，有點類似台灣說的下酒菜或開胃前菜，而牛奶肉桂香軟炸麵包這道甜點，是西班牙非常知名的甜點，另外還有麵包與臘腸，在他們的生活中都是不可或缺的食物。
因為西班牙的作息時間較不同，非常重視午休時間，因此大部分的西班牙人下午2點之後，就能好好吃一頓飯、休息一下。此外，西班牙人的聚會用餐，不單只是吃飯，更重視情感的交流，如果吃飯時拿出手機上網，可是會被「噓」聲的，下次有機會到西班牙旅遊，不妨多嘗試、好好品味熱情奔放的西班牙料理囉！
對於西班牙人來說，在陽光、空氣、水三大生存所需的條件之後，排名第4的肯定是橄欖油了！西班牙是全世界最大的橄欖生產國，在他們的料理中隨處可見橄欖油的影子，甚至用油量會讓台灣人大吃一驚，但對西班牙人來說，好的油可是有益健康的，用最好的油煮最棒食材，才是最美味的佳餚。
平底鍋中先放入特級冷壓初榨橄欖油，以小火加熱，將蒜頭切片，放進平底鍋裡，慢慢加熱到蒜片呈現金黃色。
將辣椒去籽後切片，加進平底鍋內。
加入鮮蝦仁，等蝦仁熟透變色即可關火。
依個人喜好加入海鹽調味，裝盤後撒上些許切碎的洋香菜即完成。
※本示範料理約為4～8人份。
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