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梅乾切小丁塊，取一小碗，放入梅乾，加入蠔油、糖及沙拉油攪拌均勻，再放入熱鍋中炒香備用。
梅乾菜的髒汚不少，可先泡水半小時，接著再一葉葉仔細洗淨。
鱈魚塊切片，切成大小適口狀。
鱈魚也可以用其他淡水魚，如吳郭魚來代替。
將鱈魚平整地鋪在盤上，再鋪上炒過的梅乾。最後放入電鍋裡蒸約15分鐘，即完成！
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