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百香果對半切開，取出果肉和汁，以濾網濾掉籽後，與美乃滋、巴西利末拌勻備用。百香果的外殼洗淨，最後盛盤時可當容器使用。
蝦子剖背、去殼，加入鹽、太白粉用手輕抓。
起油鍋，將蝦仁煎熟、盛起備用。原鍋繼續加熱，放入蘆筍炒熟後，接著倒入煎熟的蝦仁。
倒入百香果美乃滋與蝦仁、蘆筍翻炒均勻。
最後將食材裝入百香果的外殼中即可上桌。
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