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先將洗淨的柳橙對切兩次，呈1／4大小，再將橙汁擠出備用。
擠完汁的柳橙，去果肉渣後，留下的柳橙皮切絲備用。
鱈魚洗淨後先用鹽、胡椒粉均勻抹於兩面，靜待5分鐘。
大火熱油鍋，將鱈魚放入後轉中火，慢煎至鱈魚側邊呈褐黃色，大約10∼15分鐘。
可趁煎鱈魚的等待時間，將蒜片、甜椒段、青椒段、柳橙汁與柳橙皮絲一起放入湯鍋，加入糖用小火煮約4分鐘。
鱈魚煎熟盛裝盤後，淋上步驟5的醬汁即可。
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