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起油鍋，放入紅咖哩醬，用小火先炒香。再加入草菇、小番茄拌勻。
炒時一定要小火，避免使用大火而燒焦。
下鮮蝦拌勻，再放入檸檬葉、辣椒、高湯及椰漿、奶水、魚露、砂糖慢慢煮熟，最後以少許太白粉調水勾芡，起鍋前加入九層塔，即可完成。
泰國料理中重要的一道主菜，重點在於紅咖哩與椰漿的巧妙搭檔，吃起來香滑濃郁，微辣爽口。
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