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椰汁紅咖哩鮮蝦

食譜列印 示範/馮慶強 2017/12/30
1

起油鍋,放入紅咖哩醬,用小火先炒香。再加入草菇、小番茄拌勻。

炒時一定要小火,避免使用大火而燒焦。

2

下鮮蝦拌勻,再放入檸檬葉、辣椒、高湯及椰漿、奶水、魚露、砂糖慢慢煮熟,最後以少許太白粉調水勾芡,起鍋前加入九層塔,即可完成。

泰國料理中重要的一道主菜,重點在於紅咖哩與椰漿的巧妙搭檔,吃起來香滑濃郁,微辣爽口。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》