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牛排、咖啡的單位都是「盎司」?到底怎麼換算才對?

文章列印 記者/陳凱詩 圖/資料照、擷取自PEXEL 2017/07/24

牛排館的牛排有多種size可以選擇,一般來說菜單上標示的大小都會以盎司(oz)為單位,許多餐廳更會以「36盎司大牛排」來招攬客人;到咖啡廳買咖啡,價目表上的大中小杯也是用盎司(oz)來標示。這個經常接觸到的單位「盎司」,你知道該如何換算嗎?牛排的盎司和咖啡的盎司又有什麼差別?

認識盎司

盎司的原文為Ounce,單位符號oz,是源自英國的度量衡單位,因此多在西式餐廳、超市中較常看到。

牛排的盎司

牛排所使用的盎司屬於「常衡盎司」,整體縮寫為oz. av,是用來計算重量的重量單位。

1盎司(Ounce)等於28.35公克(gram),一般平價的餐廳為了方便計算會換算成30g;也就是說,若你點的最常見的10盎司牛排,就能夠吃到300g左右的牛肉。
16盎司就是1磅(pound),大約是453.59237g,「磅」是世界上最普遍使用的體重單位,也經常能在食譜書中看到用它來計算食材重量。

高級餐廳的牛排會以準確的1oz = 28.35g來計算,圖為14盎司的牛排。(資料照)

咖啡的盎司

至於咖啡廳常見的8oz、12oz和16oz,屬於「液盎司」,符號為fl. oz,用於計算容量的單位,通用於計算酒類飲品。台灣人多數人較熟悉的容量標示則是S、M、L杯。

液盎司又分為英制與美制:
1英制液盎司 = 28.41毫升
1美制液盎司 = 29.57毫升

台灣使用的是美制液盎司,所以若你點的是12oz的中杯,就會得到一杯360毫升左右的飲品。

外帶飲品通常都有大中小杯,三種不同的容量可以選擇。(PEXELS)

除了這兩種最常見計量單位,「盎司」其實還能用來衡量金屬、藥品等等。學會了盎司如何換算,下次到牛排館或咖啡廳,你就不必再問一一詢問過店員啦。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》