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下酒蝦味仙 (影片)

食譜列印 示範/周維民 2017/08/07
1

蝦仁切小丁,加米酒略醃,幫助去腥。

2

熱鍋後下橄欖油,橄欖油的發煙點低,不用等油溫升高,就可以下蒜末,用小火把蒜末炒至呈現微金黃色。

因為蒜碎大小不一致,必須不停地翻動,使其受熱均勻。

3

下蝦仁炒至熟,再下辣椒末、九層塔末、鹽調味起鍋。

4

盛盤搭配蘿美心食用即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》