用這招加熱「隔夜披薩」,就跟剛出爐一樣好吃!

文章列印 記者/陳凱詩 圖/資料照 2017/09/04

剛烤好的熱騰騰Pizza餅皮酥脆、餡料豐厚多汁、起司牽絲,讓人銷魂。你一定想知道,冰箱裡的吃剩的Pizza該如何加熱,才能回到它剛出爐時那般美味?

大份量的披薩常常會剩下,放進冰箱冷藏保存後,口感大打折扣。

說到加熱,最方便的就是微波爐,但千萬你的Pizza交給微波爐!它會導致Pizza外皮失去水分而硬邦邦,即使噴了水再微波,麵皮也只會變得軟爛,口感大打折扣;至於烤箱雖然能讓外皮恢復原先的酥脆狀態,但卻容易讓上方的餡料和起司流失水分,變得乾硬難以入口。

無論這塊披薩最初有多麼好吃,你肯定是無法開心的解決掉加熱失敗的隔夜披薩。建議你使用家中的平底不沾煎鍋來加熱,在短時間內你的Pizza就能奇蹟似地回到最佳狀態!

最好的加熱工具:平底不沾鍋

1

把從冷藏室取出的切片Pizza放入不沾鍋中,開中小火加熱數分鐘,直到底部變得酥脆,香氣飄出。

若是放在冷凍庫的披薩,記得要先拿到室溫下退冰。

2

在煎鍋中遠離Pizza的地方倒入幾滴水,轉小火,上蓋以「蒸汽」繼續加熱表面餡料;約一分鐘後,你就有表面起司濕潤、餅皮香脆的可口Pizza可以享用!

蓋上鍋蓋以「蒸汽」加熱,能夠讓起司完整地融化,且不會讓其他餡料流失水分。

這個加熱方法是不是簡單又省時呢?下次就用平底鍋讓開派對、野餐剩下的Pizza起死回生吧。

學會了披薩的聰明加熱方法,以後別再偷懶用微波爐加熱啦!

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