秋高氣爽的日子讓人喜歡到戶外踏青，但少了毒辣的豔陽提醒，反而容易因為疏於防曬更加曬黑。但現在別擔心，除了外出做好防曬，營養師告訴你，只要吃對食物，輕鬆養出白裡透紅的好膚質。
「怎麼吃才能變白？」肯定是許多女孩們的疑問。
針對誤傳的謠言，皮膚科醫師李孟穗直言，食物的顏色不會影響膚色，「白人都很愛喝咖啡，但皮膚也沒因此變黑」，吃什麼顏色的食物與膚色沒有關係。因為皮膚白不只看黑色素多寡，要使肌膚明亮，還需多補充蛋白質，像牛奶、豆漿（黑豆漿亦可）、豆腐、薏仁都是很好的食材，只是剛好都有白色的外觀。
營養師李芷薇表示，皮膚會曬黑，主要與體內黑色素形成有關，而導致黑色素形成的關鍵原因在於紫外線過量與生活不正常，但可透過調整飲食型態，像是選擇可抗氧化的蔬果，如花椰菜、菠菜，就可降低肌膚氧化、老化現象，間接維持健康與美麗。
食物顏色跟肌膚顏色並無關係。
感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果，但皮膚科醫師提醒，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響。
至於大家喜愛的柑橘類水果也被歸類為感光食物，直接食用不會導致肌膚變黑，若將果皮汁液擦在皮膚上或剝完果皮忘記洗手，才會增加該區域紫外線吸收，經日曬可能變黑，約1個月才會代謝掉。皮膚科醫師表示，臨床出現過患者愛噴柑橘類香水，導致脖子出現局部黑斑，因此剝柚子或切檸檬，手上柑橘精油務必洗淨，避免肌膚出現色差。
很多人以為喝檸檬汁會反黑，其實是誤解。直接把果汁「塗抹在皮膚上」才會有影響！
營養師表示，胎兒的膚色主要由父母親的遺傳基因決定，與孕期飲食無直接關聯，因此別聽信偏方攝取過量果汁，或直接以果汁取代水分，以免攝取過多糖分或飲食不均衡，反而影響胎兒健康。建議準媽媽應養成均衡飲食的好習慣，當媽媽營養充足時，自然可以生下健康且皮膚健康的寶寶。
皮膚受傷後，在組織復原期間，黑色素細胞也會一併增生，這時如果將傷口暴露於陽光、紫外線環境中，極可能導致黑色素細胞過度活化，造成傷口處色素沉澱，形成顏色較深的傷疤。至於咖啡、醬油等深色食物，並非黑色素細胞生成必備的要素，因此不會影響傷口癒合的顏色。
營養師建議，要預防傷口產生深色疤痕，最重要的是注意傷口防曬，並輔以多蔬果的飲食類型，幫助肌膚吸收大量維他命C、E，降低黑色素生成。
李孟穗／台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任
李芷薇／台北醫學大學營養師
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