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山藥枸杞藥膳燒酒蝦

食譜列印 示範/汪上賀 2017/12/21
1

將枸杞泡水約5分鐘備用。將白蝦洗淨後放碗盅內,倒入600c.c.米酒浸置約5分鐘備用。

2

取一鍋,將泡過白蝦的米酒倒入,放入青耆、人參、當歸、川芎、紅棗、枸杞水,開中火煮滾。

3

關小火後,倒入白蝦,再以中小火續煮約5分鐘,至藥材熟透變軟。

可用筷子夾起藥材看是否變軟。

4

起鍋前加入山藥塊、枸杞,以200c.c.的米酒與糖、鹽調味,開中小火續煮5分鐘,即可食用。

白山藥與紫山藥僅顏色差異,若想讓菜色較美觀,可2種顏色都準備。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》