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煮完飯總是腰痠背痛?6 個下廚細節要注意!

文章列印 記者/陳凱詩編輯 撰文/黃如玉(美加脊骨神經專科醫師) 圖/擷取自Pixabay、PhotoAC 2018/05/10

許多家庭主婦、女性們很容易出現經常性的腰痠背痛,除了平時的姿勢習慣之外,有一個十分關鍵的原因,就是「廚房」。

每次煮完飯都覺得腰痠背痛?很可能是姿勢、位置出了問題!(PhotoAC)

廚房裡的瓦斯爐、水槽和料理台,都有可能因為不符合女性的身高,在重複性的動作之後,讓女性的肩頸及後背產生疼痛;而鍋具的選擇更是重要,如果經常需要翻炒,或是單手提舉太重的鍋具,都會讓肩胛骨和肩膀產生過度的負擔,而衍生慢性疼痛。

接下來,有幾個注意事項,提醒各位經常在廚房裡忙碌的女性朋友,只要平時稍微留意這些細節,就可以簡單地避免許多不必要的疼痛。

Check point 1:鍋具的重量

有許多鍋具,在空鍋的時候就已經超過一、兩公斤,更不用說在裝滿菜肴之後,重量更是可能超過3公斤。尤其是較大型的炒鍋,握柄如果太長,在提舉時的重量就會更重了!

針對鍋具的重量選擇,建議最好不要超過1公斤,現在有許多標榜600~700公克的鍋具,對於女性肩膀的負擔會減少許多。另外,在握柄的長度上,可以選擇長一點的,但是實際上在抓握時,可以抓握在不會燙手但也不要太遠的位置,可以減少一點力距,讓提舉鍋子時可以較為有效率,相對鍋子也不會變得那麼重。

如果經常需要翻炒,或是單手提舉太重的鍋具,都會讓肩胛骨和肩膀產生過度的負擔。(Pixabay)

Check point 2:烹飪時的工具

在進行不同的烹飪方式時,可以使用不同的工具,讓手臂可以比較輕鬆的施力。

例如:在炒菜時,可以同時用鍋鏟和長筷子一起,盡量減少手臂需要大角度的用力;在煎魚或是煎牛排的時候,則可以用煎鏟與料理夾一起,在鍋子裡推食物的時候,就可以避免手臂重複性的用力角度。

長筷子是熱炒時的好幫手!(PhotoAC)

Check point 3:烹飪時的肩膀角度

當我們可以使用適合的烹飪工具時,肩膀需要大扭轉的機會就可以大幅地減少。如果手邊沒有適合自己的烹飪工具,也要記得最好不要在穩定鍋子時聳肩,或是因為菜太重,而在翻炒時,肩膀長時間地提很高。

如果真的需要一下子煮很多的份量,在火候上可以不要開太大,心情放輕鬆地烹飪,肩膀可以比較輕鬆,自然也不會有過高的肩膀角度。

Check point 4:瓦斯爐和料理台的高度

瓦斯爐和料理台的高度,通常在入住房子時就已經定下來了,事後要更改大概也不太容易;如果是租的房子,當然更不方便修改。不過,如果是身材比較迷你的女性,瓦斯爐台的高度在肚臍以上,放上鍋子之後,會遠遠高過適合烹飪的高度,就會建議可以在瓦斯爐台前的地上,放上一個小踏板台,墊高自己的身高,在烹飪時才不會太辛苦。

Check point 5:瓦斯爐和身體的距離

除了瓦斯爐的高度要注意之外,與身體的距離也很重要。選擇握柄較長的鍋鏟、筷子等料理工具,讓身體和瓦斯爐保持一小步的距離,讓手肘可以輕鬆地在90度±10的彎曲角度,對於手腕、手肘和肩膀來說,都是比較舒適的烹飪姿勢。

煮飯時別離瓦斯爐太近,減少燙傷危險,還能讓手部、肩膀都放鬆。(Pixabay)

Check point 6:保持心情愉快

外在因素都注意好了之後,還要記得保持心情愉快,不要過於緊張。許多新手媽咪在剛學習進廚房時,經常會一陣手忙腳亂,要加鹽巴很緊張、要加蔥花忘了切,翻炒時太用力,菜都一直飛出鍋內,下菜時油鍋太熱,也噴得自己一身。

太過於緊張的情緒之下,煮完一桌菜後全身痠痛,也就不難理解了!雖然有時候時間點很重要,但我會建議,如果來不及做下一個步驟,先把火關掉,心情放輕鬆,想清楚步驟後再繼續。情緒不要太過慌亂,多練習幾次,上手之後,自然就可以舒服自在的烹飪,也不會搞得到處腰痠背痛了!

掌握下廚小訣竅,減輕身體的負擔吧!(PhotoAC)

「魔鬼藏在細節裡」,當生活中的許多小細節可以照顧到的時候,其實就可以避免掉很多不必要的麻煩與痠痛。下次準備烹飪時,不妨試試看這些注意事項,在廚房做美味料理,也可以自在零痠痛喔!

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分類: 飲食觀念

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》