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泰式茉莉蛋糕

食譜列印 示範/卡蜜兒‧蘇碧耶 Camille Sourbier 圖片提供/山岳文化 2018/06/20

準備時間:25 分鐘.烹調時間:25 分鐘

1

烤箱預熱至攝氏100度。

2

把芋頭切塊,之後將芋頭放入蒸盤中,再放入裝有滾水的大鍋子裡加熱,或放入壓力鍋裡烹煮15~20分鐘,蒸煮至芋頭變得鬆軟為止。將芋頭壓製成泥。

3

在沙拉碗裡將所有的雞蛋打成蛋液。

4

取另一個拉沙碗,將椰奶、糖和芋頭泥拌勻,倒入蛋液後以打蛋器全部攪拌均勻。

5

將絞拌好的材料倒入一個鍋子裡,煮至為滾,變濃稠時就關火。

能將蛋糕餡料加入些許香草或香蘭葉粉來增添香味。

6

將材料倒入海綿蛋糕模型裡或4公分高的焗烤盤中,送入烤箱烘烤25分鐘。

7

當蛋糕餡料烤熟後,將蛋糕從烤箱中取出並放涼。

可搭配芒果雪酪一起享用。

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※本文內容授權自 《4樣食材做泰國菜:涼拌、綠咖哩、炒河粉、雪酪,36道泰皇料理&街頭美食輕鬆上桌!/山岳文化》,未經授權不得轉載。

作者/卡蜜兒‧蘇碧耶 Camille Sourbier
出版社/山岳
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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》