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呷未鮮棒棒蝦

示範/李怡嬅 2015/11/29 14:39

食材
生蝦仁200克
蝦味先類的條狀餅乾12支
麵粉30克
全蛋液1顆量
麵包粉30克
洋蔥丁100克
番茄丁100克
九層塔葉5片
番茄醬2大匙

生蝦仁以刀背拍打成泥。

取適量蝦泥鋪平,放上1支餅乾並包起,即為棒棒蝦。

包裹蝦泥時,需用力捏緊,否則油炸時易鬆散開來。

將步驟2的棒棒蝦,依序沾上麵粉、全蛋液及麵包粉備用。起鍋開大火,倒入蓋過棒棒蝦的油量,油溫至攝氏180度時,放入棒棒蝦,油炸1分30秒後撈起。

另將番茄丁、洋蔥丁及九層塔葉、番茄醬拌勻,即成莎莎醬,食用時,將棒棒蝦沾莎莎醬即可。

※本次示範分量約為2人份,以上示範食材均可於市場、超市購得。

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