Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

會結晶的蜂蜜是真還是假?健康吃蜂蜜有眉角!

文章列印 記者/王姝琇 2018/09/06

蜂蜜富含高營養價值,卻常使人分不清真、假。(左/Pixabay;右/本報資料照)

破解關於蜂蜜的迷思

【謠言1】只要會結晶的蜂蜜,就是假蜜?

解答:錯!蜂蜜結晶屬自然現象,產生結晶反而是真蜜的特徵之一。

蜂國蜂蜜莊園第2代養蜂人吳俊賢指出,蜂蜜具結晶特性,當溫度低於20℃或含水量低於20%,其所含葡萄糖成分容易析出產生結晶,屬正常現象,也是判斷為真蜜的特徵之一。

此外,以龍眼蜜為例,真蜜加水稀釋後搖晃會明顯混濁,並產生泡沫且持久不散,假蜜則顯得清澈、無泡,也可用此做為判斷真假蜜的方法。吳俊賢也提醒,蜂蜜只要放置陰涼通風處即可,毋需冷藏。

» 推薦你看:買回家的蜂蜜結晶了,還可以吃嗎?

【謠言2】早晨起床空腹喝蜂蜜水,有益身體健康?

解答:錯!並非每個人都適合空腹喝蜂蜜水,蜂蜜有潤腸作用,腸胃較弱者空腹飲用容易導致腹瀉。

高雄醫學大學附設中和紀念醫院中醫婦兒科主任邢郁欣表示,蜂蜜味甘性平,有潤腸通便作用,腸胃敏感、易腹瀉體質者,或易胃酸過多、胃食道逆流者皆不宜空腹喝蜂蜜水,平時喝蜂蜜水也要適量;若有便秘問題的人,空腹喝蜂蜜水則能適度幫助排便。

醫師認為,什麼時間喝蜂蜜水並無太大差別,用量多少則視體質而定,但由於蜂蜜有舒緩鎮定作用,睡前喝1小杯能幫助平緩心情、助眠,但蜂蜜主成分為葡萄糖與果糖,睡前飲用仍要注意口腔清潔。

糖尿病患者須詢問專業醫師建議用量、1歲以下幼兒腸胃發育未完全者,也不宜食用。

蜂蜜能替開水提味,不過並非人人都能喝喔!(Pixabay)

【謠言3】蜂蜜和大蒜一起吃,對身體有害?

解答:錯!視體質而定,蜂蜜和大蒜同吃可能導致下痢,但並不會造成嚴重病症。

坊間流傳蜂蜜和大蒜不可同時吃,甚至另指出蜂蜜和洋蔥同時吃會失明!高雄醫學大學附設中和紀念醫院中醫婦兒科主任邢郁欣表示,古醫書《醫宗金鑑》有記載:「蔥蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。」但視體質而定,除可能拉肚子外,並無證據證明蜂蜜和大蒜、洋蔥等食物混吃會嚴重影響身體健康。

此外,網路上流傳蜂蜜和肉桂混吃可治百病。邢郁欣認為,肉桂屬溫中補陽,適合虛寒體質者,與蜂蜜混吃無礙,可視為養生,但對治理病症並無明確功效。

蔥蒜等食物與蜂蜜同吃,對腸胃敏感的人來說,可能引起下痢。(本報資料照)

【謠言4】長期吃蜂蜜容易引發乳腺癌?

解答:錯!蜂蜜僅含極少量雌激素,長期食用並不會引發乳腺癌。

醫師強調,事實上蜂蜜中雌激素含量非常微量,並不會導致乳腺癌的發生;科學研究也證明,蜂蜜具有抗炎、抗菌等保護作用,女性皆可適量食用。

反而須特別留意的是蜂王乳,醫師邢郁欣表示,因其成分具有類似女性荷爾蒙的作用,對荷爾蒙較敏感的族群,食用前務必諮詢醫師;而患有子宮肌瘤、卵巢囊腫、子宮內膜異位等婦科疾病者,以及患有乳癌或有乳癌家族病史者,最好不要食用蜂王乳。

優質的蜂蜜可以安心地適量食用~(Pixabay)

延伸閱讀:
真假蜂蜜怎麼分?辨別好蜜的 5 個方式!
蜂蜜不只一種!常見的台灣在地特色蜜有這些…

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》