將牛腱心泡到冷水中約1小時左右去除血水，其中換水3～4次。徹底去除血水後，將牛腱心切成一口大小。
把白蘿蔔、胡蘿蔔削皮，洋蔥去皮後，均切成2公分大小的方塊狀。櫛瓜洗淨，去皮、剖開把籽挖掉後，一樣切成2公分大小的方塊狀。
醬料材料全部攪拌均勻，製作成燉肉醬料。在湯鍋中倒入切成一口大小的牛腱心、蔬菜和燉肉醬料一起煮。煮滾後轉小火，用小火燉煮30分鐘以上即完成。
把五花肉條放到熱好的平底鍋中，以大火先把一面煎至金黃，再翻到另一面續煎至金黃，撈出。
湯鍋中放入所有的醬料材料，攪拌均勻。醬料煮滾後，放入表面已經煎到金黃的五花肉，轉小火燉煮30分鐘以上，過程中邊將醬料淋在肉上，讓它均勻入味。
等五花肉熟透、煮到表面呈金黃色，撈出來切成1公分片狀。
醬料繼續以小火熬煮約5分鐘，撈出辛香料食材，再把醬料煮到變濃、變稠，收汁即可熄火。將五花肉片放到飯上、淋醬汁，擺上洗淨的芽苗菜即可享用。
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