你知道品嚐不同啤酒時，需要不同的啤酒杯讓風味更凸出嗎？自由時報邀請啤酒杯達人帶大家認識啤酒杯，下次到酒吧喝酒就能從啤酒杯一窺端倪。
金色三麥餐酒集團市場營運部總監賴柏諺表示，啤酒歷史悠久、種類繁多，包含使用的杯子也大有學問。啤酒侍酒師會以不同造型的啤酒杯去凸顯啤酒的香氣、酒泡口感，或是呈現打酒時的流速，欣賞酒泡與酒體分層的過程，以下就啤酒吧較常見的啤酒杯做介紹。
細長型的啤酒杯，適用在快流速（注酒速度）的酒款，強調流速的美感。啤酒侍酒師通常會將此杯款用在口感清爽、酒體清澈的酒款，如淡色皮爾森等，當啤酒以快速注入時，因杯身較無弧度，能清楚欣賞啤酒往下衝畫出的線條及酒泡上升的速度感，細長杯型的設計在注入啤酒時能激起足夠的酒泡，維持酒泡層厚度。
吧檯上注入啤酒的拉霸會根據酒款調整壓力閥、控制流速（壓力越高注入酒的速度越快），而蛋白質含量較高的啤酒就不適合快流速，以免產生太多酒泡。
搭配圓肚杯身的柱狀杯，可撐住酒泡濃稠度較高的酒款，啤酒侍酒師會用此款杯子去凸顯酒泡綿密的酒類，如黑啤酒等蛋白質高的啤酒，嘴就杯口時能夠感受奶油般的酒泡沾附在自己唇邊的感覺。
鬱金香型高腳杯，圓肚杯身能保持啤酒香氣，窄口設計有利香氣集中，高腳杯設計則避免手掌溫度讓酒升溫。此杯最大特色在於喝酒時，飲用者的口鼻會被杯子罩著，像氧氣罩般，讓嗅覺與味覺能完全沉浸在啤酒中，因此啤酒侍酒師多會將此杯款用在水果、蜂蜜等重視香氣，或口味較強烈的啤酒。
屬於英式品脫杯，若到英式酒吧，最常看到的就是這款品脫杯。品脫是度量單位，而英式與美式最大的差別在，美式品脫杯為470c.c.，英式則是570c.c.。另外美式品脫杯杯身為直線，英式則有弧度，且上方還有凸出的環頸，除方便堆疊、不易卡住，同時也是倒酒的基準線，凸出的環頸以上為酒泡，適用於生啤，因環頸能使酒泡保留更長一點時間。
下一頁：這種杯子最適合跟朋友聚會時使用！
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