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家裡不方便用火煮飯沒關係，利用烤箱也能變出澎湃的料理，晶贊宴會廣場主廚簡茂陽設計了適合家庭烹調的烤箱料理，輕鬆就能變出美味。
紅蟳開背，洗淨去鰓後剖6等分，並將洋蔥切粗條，蒜頭切片後備用。
取2張錫箔紙，洋蔥鋪底後放上紅蟳，紅蟳上方鋪些許洋蔥粗條，再將蒜片鋪最上方，最後加上奶油、鹽、水10ml。
將錫箔紙包好後，封口放進烤箱，以攝氏150度，烤40分鐘至紅蟳熟成即可。
烤好將錫箔紙打開，旁邊放上長棍麵包即完成。
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